Bewusst Geerntet
Die Zirbe ist ein vielseitig einsetzbarer Baum, auch dessen Zapfen genießen diese Eigenschaft. Frische Zapfen sind nicht nur ein Dekorationhighlight, sondern bieten auch kulinarische Möglichkeiten. Aus ihnen können Schnaps, Likör und Sirup hergestellt werden. Die Zirbenzapfen sorgen für ein einzigartiges Aroma und sind ein Muss für jeden Kenner.
1kg Zapfen entspricht ca. 12-16 Zapfen.
Weiterverarbeitung
Rezept für 1l Zirbenschnaps: 5 Zirbenzapfen in kleine Stücke schneiden und in ein Gefäß geben. Mit 1l Vodka oder Korn übergießen und für 2-4 Wochen stehen lassen (darauf achten, dass die Temperatur im Raum nie 30 Grad übersteigt). Im Anschluss durch ein Tuch abseihen und 30g weißen Kandiszucker beimischen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Schnaps in eine Flasche gießen und mehrere Wochen reifen lassen.
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